Vanlige deoksideringsmidler bruker reaksjonsprinsipper som jernpulveroksidasjon (jern-basert), enzymoksidasjon (enzym-basert), askorbinsyreoksidasjon og lysfølsom fargestoffoksidasjon. De fleste deoksideringsmidler som brukes er basert på jernpulveroksidasjon. Disse jern-baserte deoksideringsmidlene kan pakkes i poser for å redusere oksygenkonsentrasjonen til 0,01 %. Generelt bør 1 g jernpulver reagere med 300 ml oksygen. Den riktige dosen bør velges basert på mengden restoksygen etter emballasje og oksygenpermeabiliteten til emballasjefilmen. Bruksområder inkluderer godteri, tørket sjømatsnacks, kokte kjøttprodukter, riskaker, pasta, ost og tørkede grønnsaker. I tillegg til deoksideringsmidler i pose, legges det også plastetiketter eller ulike kort som inneholder aktivt jernpulver i emballasjen.
I tillegg til jern-baserte deoksideringsmidler, er enzym-baserte deoksideringsmidler også mye brukt. Enzym-baserte deoksideringsmidler er følsomme for endringer i pH, Aw, saltinnhold, temperatur og andre faktorer, og krever vann under reaksjonen. Derfor er de lite effektive i matvarer med lavt fuktighetsinnhold. Men i flaskeøl eller brennevin kan denne deoksideringsmidlet gjøres direkte til små pakker og plasseres inne i flaskekorken. Alternativt kan enzymsystemer immobiliseres på polypropylen- eller polyetylenfilmer. En annen type deoksideringsmiddel er den lysfølsomme fargedeoksideringsmidlet. Denne deoksidasjonsteknologien innebærer å forsegle et lite ark med etylcellulosefilm (som inneholder et lysfølsomt fargestoff og en singlett oksygenakseptor oppløst på innsiden) på toppen inne i en gjennomsiktig emballasjepose. Når emballasjefilmen utsettes for lys med en passende bølgelengde, sensibiliserer de eksiterte fargestoffmolekylene oksygenmolekyler som har trengt inn i emballasjefilmen til singlett oksygen. Disse singlet oksygenmolekylene reagerer deretter med akseptormolekylene og forbrukes. O2TM fra Australia er designet for en rekke plastemballasjematerialer. De reaktive komponentene i dette materialet blir først aktive etter aktivering av ultrafiolett lys eller høy energi, noe som gjør det egnet for bearbeiding til filmer, ark og belegg. Tester på O2TM inneholdt i fleksible lag viser at mugg kan hemmes i fravær av karbondioksid, og det kan til og med hindre skinke i å falme under synlig lys.
